清汤鱼丸的做法

清汤鱼丸是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。它以口感鲜嫩、汤汁清爽而闻名。下面是一份简单的清汤鱼丸的做法。

材料：

- 500克新鲜的鱼肉（可选用草鱼、鲶鱼或者龙利鱼）

- 2个鸡蛋

- 50克干贝

- 50克虾仁

- 50克水发香菇

- 适量盐和胡椒粉

- 适量姜末和蒜末

- 1个鸡蛋清

- 葱花和香菜，作为装饰

步骤：

1. 首先，将鱼肉去皮去骨，并切成小块。然后用食物加工机或搅拌器将鱼肉打成鱼泥。将鸡蛋打入鱼泥中，搅拌均匀。

2. 接下来，将干贝、虾仁和香菇切碎。可以使用刀或者切碎机来处理这些材料。将它们加入到鱼泥中，搅拌均匀。然后，加入适量的盐、胡椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋清加入到鱼泥中，搅拌均匀，使鱼泥变得更加粘稠。

4. 搅拌好的鱼泥可以用手或者勺子做成小鱼丸，大小根据个人口味来决定。将鱼丸放入沸水中煮熟，直到它们浮起来表面。

5. 将煮好的鱼丸捞出，放入清汤中煮沸。清汤的做法可以根据个人口味来决定，可以用鸡肉、虾壳等来熬制汤底，也可以用素汤或者高汤代替。

6. 煮沸的清汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味来决定。然后加入鱼丸，继续煮约2-3分钟，直到鱼丸完全熟透。

7. 将煮好的鱼丸盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰即可。

清汤鱼丸非常适合作为汤品或配菜食用。它的鱼丸鲜嫩可口，汤汁清淡可口，是一道健康又美味的菜肴。希望你喜欢！