碎椒炒蛋的做法

碎椒炒蛋是一道家常菜，口感爽滑，味道鲜美，适合作为一道下饭菜。下面我将为您介绍碎椒炒蛋的制作步骤。

所需食材：

1. 鸡蛋3个

2. 青红椒各1个

3. 大葱适量

4. 大蒜适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备工作：将青红椒洗净，去掉蒂部和内膜，切成碎末。大葱和大蒜切成蒜末。鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末爆炒出香味。

3. 加入碎末青红椒翻炒几下，加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。

4. 把鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使得鸡蛋均匀裹住青红椒碎末。

5. 将火调小，盖上锅盖，焖煮几分钟，待鸡蛋完全凝固熟透。

6. 起锅前撒上适量的葱末，混合翻炒均匀。

7. 装盘后可以根据个人口味再撒上一些辣椒粉，增加辣味和颜色。

8. 碎椒炒蛋做好啦，可以搭配米饭或者馒头等主食一起享用。

温馨提示：

1. 碎椒炒蛋的辣味主要来自青红椒，可以根据个人口味增减辣椒的用量。

2. 炒鸡蛋的时候要撒点盐，这样能更好的调出鸡蛋的味道。

3. 碎椒炒蛋炒制时火候要足够，确保鸡蛋熟透且香味全开。

希望以上的碎椒炒蛋的做法能够帮到您，祝您制作美味的碎椒炒蛋成功！