油炸银鱼的做法

油炸银鱼是一道美味的传统菜肴，通常作为开胃菜或配菜供应。下面是一种简单的油炸银鱼的做法。

原料：

- 银鱼：400克

- 麦粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好银鱼，先将鱼连同内脏一并清洗干净，然后用厨房纸巾将其擦干。

2. 将麦粉和淀粉混合在一个碗中，按照2:1的比例。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将擦干的银鱼放入碗中，均匀涂抹上混合的麦粉淀粉。

4. 锅中倒入适量食用油，烧至7-8成热（约180摄氏度）。

5. 将涂有粉的银鱼放入热油中慢慢下锅，小心不要放太多，以免粘连在一起。

6. 炸制约3-4分钟，或者直到银鱼变得金黄酥脆，表面起泡。

7. 使用漏网将炸好的银鱼捞出，放在厨房纸巾上，用以吸收多余的油脂。

8. 将油炸银鱼装盘，可以配上腌制的蔬菜或者调料品尝。

小贴士：

- 炸银鱼前可以将其腌制15-20分钟，用葱姜蒜、料酒和少许盐将其腌制，这样可以去腥提鲜。

- 炸银鱼时，油的温度要控制好，太热容易炸糊，太低则容易吸收太多油。

- 炸好的银鱼可以撒上少许盐和胡椒粉，提升风味。