老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕是一道传统的甜点，以其松软、香甜的口感受到了众多人的喜爱。下面将介绍一种制作老式鸡蛋糕的做法：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 150克

- 低筋面粉 150克

- 牛奶 100毫升

- 黄油 100克

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 1茶匙

步骤：

1. 将黄油切块，放入一个碗中，加热溶化成液体状态，然后稍微待凉备用。

2. 取一个大碗，将鸡蛋和砂糖放入碗中，用打蛋器或搅拌机搅拌至砂糖完全溶解且鸡蛋液变得松发。

3. 将牛奶倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 在另一个干净的碗中，将面粉和泡打粉混合，用筛网过筛。

5. 将过筛的面粉慢慢倒入鸡蛋液中，并用橡皮刮刀或手动搅拌器轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

6. 将溶化的黄油慢慢倒入面糊中，再次轻轻搅拌均匀。

7. 最后加入香草精，再次搅拌均匀。

8. 将烤箱预热到180°C。

9. 取一个圆形蛋糕模具，底部涂抹少量黄油，然后撒上一层薄薄的面粉，确保蛋糕不会粘连。

10. 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻晃动模具使其均匀铺开。

11. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟或直到表面呈现金**，用牙签**蛋糕中心，拔出时没有粘糊物质即可。

12. 烤好的鸡蛋糕取出，放置在网架上待凉。

13. 冷却后，可根据个人喜好撒上适量的糖粉或配以水果即可享用。

这是一种简单而美味的老式鸡蛋糕做法，制作起来并不复杂，口感松软香甜，非常适合作为下午茶或家庭聚餐的甜点，希望您能够尝试一下。