大漠风沙鸡的做法

大漠风沙鸡是一道以鸡肉为主料的传统湖南菜肴，它的名字取自于颜色浅黄、吃起来酥脆的外表，有一种风沙上扑的感觉。下面是一种制作大漠风沙鸡的简单做法：

所需材料：

1. 去骨鸡胸肉2块

2.葱姜蒜若干

3. 花椒粒10克

4.盐适量

5.生抽适量

6.淀粉适量

7.食用油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成块状，用刀背捶打变得松软。

2. 将姜蒜切末，花椒略微研磨。

3. 将鸡肉块放入一个碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、适量生抽，拌匀腌制30分钟，使鸡肉入味。

4. 另外准备一碗淀粉，将腌制好的鸡肉块逐块裹上淀粉。

5. 炒锅中加入食用油，烧至6-7成热，将裹好淀粉的鸡肉块放入锅中炸制，炸至金**，表面酥脆即可。

6.将炸好的鸡肉块捞出沥油。

7. 在另一个锅中热油，加入花椒粒和剁碎的蒜末爆炒。

8. 将炒好的花椒和蒜末倒在炸好的鸡肉块上，拌匀即可。

大漠风沙鸡的特点就是外脆里***肉酥脆可口，香辣味十足。可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为开胃菜或下酒菜品尝。制作这道菜肴并不复杂，但需要注意掌握好油的温度和炸的时间，以确保鸡肉炸得均匀且酥脆。同时，可以根据个人口味的不同适量调整调料的用量。希望你喜欢这道美味的大漠风沙鸡！