蛋挞奶油的做法

蛋挞奶油是一道受到许多人喜爱的甜点，下面是一个简单的蛋挞奶油的制作方法：

所需材料：

- 150克面粉

- 80克黄油

- 30克白砂糖

- 2个鸡蛋

- 150毫升牛奶

- 30克白砂糖

- 1/4茶匙香草精

步骤：

1. 首先，制作蛋挞皮。将150克面粉和80克黄油放入一个大碗中，用手指将黄油揉入面粉中，直至混合物呈现出类似于面包屑的质地。然后加入30克白砂糖和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。接着用手揉成面团，注意不要揉得过度。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱中冷藏30分钟。

2. 在等待面团冷藏的过程中，可以准备蛋挞奶油。将牛奶倒入锅中，加热至微温。在一个碗中打入1个鸡蛋，加入30克白砂糖和1/4茶匙香草精，用打蛋器搅拌均匀。将微温的牛奶慢慢倒入打蛋液中，同时不断搅拌，直到混合均匀。

3. 从冰箱中取出面团，将其放在一个平面上，用擀面杖将面团擀开，擀成薄片。然后用一个圆形模具将面团切出小圆片，大小适中以适应蛋挞模具。

4. 将蛋挞模具刷上一层薄油，然后将擀好的面团圆片放入模具中。用手指将面团按压平整，确保底部和边缘都有面团。

5. 将预热至180摄氏度的烤箱中烤10分钟。取出烤好的蛋挞皮，稍稍放凉。

6. 将事先准备好的蛋挞奶油倒入蛋挞皮中，大约八分满即可。然后将蛋挞放回烤箱中继续烤10-15分钟，直至蛋挞奶油凝固且表面微微变色。

7. 取出蛋挞，稍稍冷却后可以食用。