白切羊肉的做法

白切羊肉是一道非常传统的中华美食，享有悠久的历史，以其鲜嫩多汁的口感和独特的调味品味而闻名。下面是一份简单的白切羊肉的制作方法。

材料：

- 500克羊肉

- 姜块

- 盐

- 料酒

- 香油

- 葱

- 大蒜

步骤：

1. 准备工作：首先将羊肉洗净，然后切成块状。接下来，将姜切成片状备用。

2. 煮羊肉：将一锅水煮沸，然后将羊肉块放入锅中。加入适量的盐和料酒。煮沸后，将火调小，继续煮10分钟左右，直到羊肉变色。起锅时，用冷水冲洗羊肉，这样能够更好地保持羊肉的鲜嫩口感。

3. 切片：等待羊肉冷却后，可以用刀将羊肉切成薄片。为了使切片更加容易，可以将羊肉放入冰箱冷藏一段时间。

4. 调味：在切好的羊肉片上撒上盐，并加入适量的香油。

5. 蒸熟：然后将钢丝网放在蒸锅的底部，这样可以使蒸熟的羊肉更加均匀。将羊肉放在钢丝网上，然后将锅放入蒸锅中。蒸锅加盖，大火蒸约15分钟或者直到羊肉熟透。

6. 准备蘸料：在羊肉蒸熟的同时，你可以切一些葱段、大蒜片和姜丝备用。这些调味料是白切羊肉的必备配料。

7. 享用：等待羊肉蒸熟后，取出蒸锅。将葱、蒜和姜丝铺在蒸羊肉的上面，然后再加盖蒸三分钟。最后，将蒸好的羊肉摆盘，可以根据个人口味再撒上一些盐和葱花。

这就是制作白切羊肉的简单方法。白切羊肉既保留了羊肉的原汁原味，又能够更好地增加其口感变软嫩。不过，烹饪的时间和配料可以根据个人的喜好进行调整，希望你能喜欢这道美味的佳肴。