家常番茄酱的做法

家常番茄酱是一道非常经典的调料，在各种烹饪中都能用到。它的酸甜口感和浓稠质地，能够为菜品增添香气和口感，使得菜肴更加美味可口。下面是一种简单易学的家常番茄酱的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的番茄，最好是成熟的番茄。这可以保证番茄酱的味道更加浓郁。

将番茄放入开水中焯水一下，待番茄的皮裂开时捞出，然后将其放入冷水中浸泡片刻，这样番茄的皮就会很容易剥离。

将番茄的皮剥离后，切成小块状。

接下来，取一个平底锅，倒入适量的橄榄油，加入葱姜蒜末炒香。

然后，将切好的番茄块放入锅中，加入适量的盐和白糖，并轻轻翻炒几分钟，让番茄释放出更多的汁水。

然后，我们可以加入一些香料，如八角、丁香、胡椒等，使番茄酱更具香味和层次感。

煮沸后，转小火炖煮20-30分钟，待番茄完全煮烂，汁水浓稠即可。

煮熟的番茄酱可以用搅拌机或者绞肉机搅拌成细腻的酱状，也可以根据个人喜好保留一些大块的番茄。

最后，将番茄酱装入瓶中，密封保存。番茄酱的味道会越放越好，所以放置几天后，番茄酱的口感和味道会更加浓郁美味。

这样，一道家常番茄酱就完成了。它可以用于煮菜、炖肉、拌饭等各种菜肴的调料，为菜品增添色香味俱全的魅力。如果你喜欢多一些香料的味道，还可以根据个人口味加入辣椒粉、胡椒粉等调料，调整番茄酱的口味。

总之，制作家常番茄酱并不困难，只需要一些简单的材料和烹饪技巧，就能够制作出美味可口的番茄酱，为菜品增添更多的风味。